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Tu veux voir comment un aliment passe du labo à la ligne de production ? Ce métier te montre l’envers de ce qu’on mange tous les jours.
Tu transformes les matières premières agricoles en produits alimentaires. Tu améliores les procédés de production, de conservation et d’emballage, tu contrôles la qualité et la sécurité des aliments, et tu développes de nouveaux produits.
Durée des études
après le bac
Condition d’accès
Concours d’accès de l’IAV (conditions dans l’avis de l’année)
Revenu de départ
Au quotidien
Suivre la chaîne de production alimentaire et repérer les blocages.
Contrôler la qualité des produits et vérifier leur conformité.
Appliquer les règles d’hygiène, de sécurité sanitaire et de réglementation.
Participer à la création et à l’industrialisation de nouveaux produits.
Travailler avec les équipes de production, qualité et R&D.
Lieu de travail et outils
Tu travailles surtout dans des usines agroalimentaires, des laboratoires, des services qualité, et parfois dans des bureaux d’études ou des centres de R&D. Le métier mélange le terrain, les outils de contrôle, les procédures qualité et les réunions avec les équipes.
Y arriver
Touche une voie pour voir ses étapes et ses conditions.
La voie d’ingénieur publique de référence, à Rabat : 2 ans de préparation puis 3 ans de cycle ingénieur en industries agricoles et alimentaires (production, transformation, nouveaux produits, qualité et sécurité).
Obtenir un bac scientifiqueDiplôme
Bon niveau en mathématiques, physique-chimie et sciences de la vie.
Réussir le concours de l’IAVFormation
Selon l’avis de l’année.
Suivre 2 ans de préparationFormation
Bases scientifiques.
Suivre 3 ans de cycle ingénieur IAAPratique / stage
Procédés, qualité, développement de produits, stages.
Travailler comme ingénieur agroalimentaireEmploi
Qualité, procédés et production, recherche et développement.
ApproximatifSource : iav.ac.ma — cycle ingénieur· vérifiée le 22 octobre 2026
Après 2 années de classes préparatoires (intégrées ou autonomes, toutes filières scientifiques et techniques), tu entres en cycle ingénieur IAA : biochimie, procédés de transformation, qualité, sécurité alimentaire et production industrielle.
Obtenir un bac scientifique ou techniqueDiplôme
Selon la liste de l’avis.
Suivre 2 années de classes préparatoiresFormation
Intégrées à l’ENSA ou autonomes.
Réussir la sélection du cycle ingénieur IAAFormation
Dossier, écrit, puis entretien oral.
Suivre 3 ans de cycle ingénieurPratique / stage
Biochimie, procédés, qualité, sécurité alimentaire, stages.
Travailler comme ingénieur agroalimentaireEmploi
Qualité, procédés et production, recherche et développement.
OfficielSource : ensabm.usms.ac.ma — filière IAA· vérifiée le 22 octobre 2026
Avec un Bac+2 adapté, tu entres directement en 1re année du cycle ingénieur, sans recommencer depuis le bac. À l’ENSA Béni Mellal : DEUG, DEUST ou DEUP sciences de la vie, DUT en biochimie, génie biologique, technologie agroalimentaire… À l’IAV : DEUG, DEUST, DEUP ou licence en sciences de la vie et de la terre, ou un diplôme de technicien en industries agricoles et alimentaires.
Obtenir le bacDiplôme
Puis entrer en faculté, en FST ou en EST.
Obtenir un Bac+2 adaptéFormation
Sciences de la vie, biochimie, génie biologique, technologie agroalimentaire…
Réussir le concours d’accès au cycle ingénieurFormation
Dossier, puis écrit et oral.
Suivre 3 ans de cycle ingénieurPratique / stage
Procédés, qualité, sécurité alimentaire, stages.
Travailler comme ingénieur agroalimentaireEmploi
Qualité, procédés et production, recherche et développement.
OfficielSource : IAV — fiche passerelle IAA 2026-2027· vérifiée le 22 octobre 2026
À l’Université privée de Marrakech, un diplôme d’ingénieur reconnu par l’État : 2 années de classes préparatoires intégrées puis le cycle ingénieur en agroalimentaire et management industriel (production, qualité, développement de produits, gestion d’usine).
Obtenir un bac scientifique ou technologiqueDiplôme
Condition d’accès en 1re année.
Réussir l’admissionFormation
Étude du dossier, concours écrit et entretien.
Suivre 2 années préparatoires intégréesFormation
Avec des stages dès la 1re année.
Suivre le cycle ingénieurPratique / stage
Agroalimentaire et management industriel, visites d’entreprises.
Travailler comme ingénieur agroalimentaireEmploi
Qualité, procédés et production, recherche et développement.
OfficielSource : upm.ac.ma — Ingénieur en agro-industrie· vérifiée le 22 octobre 2026
Un diplôme universitaire de technologie en 2 ans après le bac : transformation alimentaire, analyses biochimiques et microbiologiques, contrôle qualité. Il mène à des postes de technicien et peut servir de base pour une passerelle vers un cycle ingénieur, si tu remplis les conditions de l’école d’accueil.
Obtenir un bac scientifiqueDiplôme
Selon la liste de l’EST.
Suivre le DUT (2 ans)Formation
Procédés, analyses, contrôle qualité.
Faire le stagePratique / stage
En entreprise agroalimentaire.
Travailler ou continuerEmploi
Technicien en production ou qualité, ou concours de passerelle vers un cycle ingénieur.
ApproximatifSource : est-usmba.ac.ma — filière AGB· vérifiée le 22 octobre 2026
L’université Abdelmalek Essaâdi propose une formation en génie agroalimentaire à la FST de Tanger, avec un accès possible en 2e année pour certains titulaires d’une licence, et un master en génie des procédés en industries agroalimentaires à la FST d’Al Hoceima, après une licence.
Obtenir le bacDiplôme
Puis une licence en sciences (biologie, chimie, procédés…).
Candidater à la formationFormation
Génie agroalimentaire (FST Tanger) ou master (FST Al Hoceima).
Se spécialiserPratique / stage
Procédés de transformation et de conservation, qualité, sécurité sanitaire.
Travailler dans l’agroalimentaireEmploi
Qualité, production, ou poursuite d’études.
ApproximatifSource : uae.ac.ma — Génie agroalimentaire· vérifiée le 22 octobre 2026
IAV Hassan II — Institut agronomique et vétérinaire Hassan II
Cycle ingénieur — Industries agricoles et alimentaires
ENSA Béni Mellal — École nationale des sciences appliquées
Cycle ingénieur — Industries agroalimentaires (IAA)
UPM — Université privée de Marrakech
Ingénieur en agro-industrie — Agroalimentaire et management industriel
EST Fès — École supérieure de technologie (Université Sidi Mohamed Ben Abdellah)
DUT Agroalimentaire et bioprocédés
FST Tanger — Université Abdelmalek Essaâdi
Génie agroalimentaire
FST Al Hoceima — Université Abdelmalek Essaâdi
Master Génie des procédés en industries agroalimentaires
Pas encore disponible : Autres voies
Pour moi ?
Gérer des règles de sécurité, d’hygiène et de réglementation très strictes.
Passer d’un produit imaginé en laboratoire à une vraie production industrielle.
Gérer à la fois la qualité, la sécurité et l’organisation du travail.
Questions
Pose tes questions à des personnes qui exercent ce métier et découvre la réalité du quotidien.
Les réponses sont des témoignages personnels. Les informations vérifiées sur les études (marquées « Officiel ») se trouvent plus haut dans la fiche.
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